减轻今年圣诞大餐压力的 10 个技巧

圣诞节即将来临,随之而来的是家庭、庆祝活动,当然还有美食。 我们中的许多人每年都期待的一件事是圣诞大餐,盘子里装满了火鸡、烤土豆、防风草、馅料和肉汁。 但是,如果您是主持和烹饪的人,那么圣诞晚餐可能会比预期的压力更大。 你必须兼顾时间安排、饮食要求和各种溢出物和污渍,同时还要表现出快乐、放松和健谈。

因此,我们中的许多人会轮流主持,或在厨房周围力所能及的地方提供帮助。 但是,即使有这一切,毫无疑问,穿上这样的衣服会造成很大的压力——这并不是你在圣诞节真正想要的。 为了提供帮助,我们列出了 10 个技巧,可以减轻烹饪圣诞晚餐的压力。 遵循这些,您可能会在假期中获得关于烹饪的全新视角。

如需更多帮助,请务必查看怎样布置餐桌以及怎样切火鸡。

1.检查是否过敏

(图片来源:Shutterstock)

在您点餐之前检查过敏和饮食要求至关重要。 你最不想要的就是有人坐在餐桌旁说他们不能吃你做的大部分食物。 提前说明你准备为客人准备什么; 这样,他们就可以确认他们对整个菜单感到满意。

点餐时请考虑到任何变化,并记住额外​​的菜肴可能需要额外的烤箱空间,因此请务必检查您是否可以容纳。 否则,可能需要额外的时间来烹饪。

2. 前一天晚上安排好时间

说到这一点,在前一天晚上计算并记下所有烹饪时间。 这样,您就可以准确地看到您需要做什么以及何时做,从而使整个过程更加可控和简化。 从你想上菜的时间开始,然后回到火鸡第一次进入烤箱的时候。 不要忘记考虑预热烤箱的时间以及去皮和准备蔬菜的时间。 如果有适当的计划,您会感到更加平静和自信。

3. 预先准备你能准备的食物

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如果您想在当天节省时间,可以预先准备一些食物,让事情变得更轻松。 例如,如果您喜欢从头开始制作蔓越莓酱,您可以将其存放在最好的冰箱之一中最多两周后再食用。 许多菜肴也可以事先准备好、煮熟然后冷冻,所以你只需要在圣诞节那天把它们加热一下,比如馅料、烤土豆和约克郡布丁。 如果你真的想减少时间,你的土豆可以在煮半熟后冷冻,也可以在煮熟后冷冻。

确保你的火鸡在圣诞节前也有足够的时间解冻。 根据冰箱中所需的时间,应在火鸡上提供说明。 但是,对于指导, 美国农业部 (在新标签页中打开) 建议每 4-5 磅体重在冰箱中放一天。

4.清理工作区

预先准备厨房也很重要。 一天中,您的工作台总是会堆满盘子和器具,因此请提前清理工作区中您可以使用的物品。 存放任何装饰性或不太可能使用的东西——例如植物和笨重的电器。 然后在您的工作台面上添加垫子保护器,以防止任何热盘子造成损坏,例如这些 Gasare 硅胶台面垫子保护器(36.06 美元,亚马逊 (在新标签页中打开)).

记住也要洗碗——理想情况下,您需要在开始做饭时有一个空的水槽和洗碗机,这样就有空间可以堆放和清洗您当天需要的东西。

5.提前摆好桌子

为圣诞晚餐布置的餐桌

(图片来源:Shutterstock)

就像预先准备食物一样,提前布置餐桌也是个好主意。 这意味着在圣诞节本身就少了一件需要担心的事情。 找到所有可能藏在橱柜后面的盘子,比如盛肉汁的盘子和侧盘,然后把它们摆好。 考虑一下您是否还需要任何额外的锅碗瓢盆来做饭并找到它们。

确保您的桌子周围有足够的椅子,并且有足够的餐具来容纳开胃菜和甜点。 将饼干也放在桌子上,这样您的客人就可以在上菜时有事可做了。

6. 让饮料远离厨房

如果您想避开厨房中的障碍物,最好将所有酒精和软饮料放在指定区域。 这样,人们就不会弯腰在你面前伸手去拿橱柜里的杯子,也不会经常在你需要的地方倒酒。 这也可以防止人们在你做饭时停下来和你聊天,小剂量这样做很好,但最终会变得非常分散注意力和压力。

7. 做你想做的,保持熟悉

一只煮熟的烤火鸡

(图片来源:Shutterstock)

如果你正在做一份你很高兴自己吃的菜单,它可以让整个过程更轻松,更有收获。 对于您习惯的烹饪食谱也可以这样说。 如果您选择调整传统的圣诞晚餐以适应您的烹饪风格,请不要难过——您甚至可以改进它。 例如,您可以尝试用 spatchcocking 火鸡,以产生更湿润甚至更均匀的效果。

尝试向您的客人推荐替代菜肴,看看他们的反应——他们甚至可能有自己的一些想法。 例如,您可以将传统的抱子甘蓝换成在最好的空气炸锅之一中烹制的受亚洲影响的抱子甘蓝(有关详细信息,请参阅我们的 5 种最佳空气炸锅食谱)。

8. 尽可能接受帮助

我们都经历过:您希望您的客人度过最美好的时光,所以您绝对拒绝在厨房接受任何帮助并将他们送走。 但是,做圣诞大餐在一天结束时是一项艰巨的任务,所以请考虑尽可能地寻求帮助——它甚至可能不在厨房周围。

例如,一个成年人可以留意四处奔跑的小孩,而其他人可以开始洗碗,或者把盘子来回端到桌子上。 不要因为接受帮助而感到难过——您的客人希望您在用餐时不会感到孤独和压力。

9.留意孩子和宠物

睡觉在戴着圣诞老人帽子的圣诞树前面的一只金毛猎犬

(图片来源:Shutterstock)

为任何孩子打造一个专门的游戏空间是个好主意。 这样,他们就有了游戏和玩具来分散自己的注意力,这样他们就不会跑进厨房,那里有一个热烤箱,他们有可能被烫伤。 出于同样的原因,请尝试为任何好奇的动物留出空间。

10.不要煮太多

说到圣诞大餐,很容易夸大其词。 但是,请务必了解您购买的数量和总数量,因为每年的这个时候都会有很多浪费。 虽然冷冻剩菜完全有可能,但遗憾的是,很多食物最终都被扔进了垃圾处理场,所以请控制好你的烹饪量,并为自己节省额外的成本和精力。

如需更多圣诞节提示、技巧和操作方法,请查看怎样在雪地里照顾一品红和遛狗——6 个基本安全提示