怎样使用空气炸锅——你需要知道的一切

知道怎样正确使用空气炸锅可能意味着美味的结果和烧焦的烂摊子之间的区别。 即使您拥有最好的空气炸锅之一,任何人都可能犯一些空气炸锅错误,包括您不应该放入空气炸锅的东西。 此外,除了烹饪礼仪之外,还有其他因素会影响结果——例如不知道怎样清洁空气炸锅。

但是,别担心,这里将带您了解制作最佳空气炸锅食谱所需的一切。 我们将首先了解空气炸锅的工作原理,然后指导购买哪种类型,最后介绍怎样从中获得最佳效果。 无论您是空气煎炸的新手,还是精通这种烹饪方法,这仍然值得一读。 这是有关怎样使用空气炸锅的综合指南。

什么是空气炸锅,它是怎样工作的?

空气炸锅是最受欢迎的厨房用具之一。 它本质上是一个紧凑的便携式对流烤箱,它位于您的台面上并使用热量烘烤。 澄清一下,尽管有这个名字,但它不会油炸,也不能与油炸锅相比——它使用的油要少得多。 这绝对使它成为两者中更健康的选择。

每个空气炸锅都包含一个加热元件和一个小风扇,用于将热空气分配到整个空间。 这些电器以快速产生香脆嫩滑的效果而闻名,设计的核心是方便。 根据您选择的空气炸锅类型,它们还可以用于烘烤、烘烤和烧烤,这开辟了广泛的食谱创意。

你应该买什么类型的空气炸锅?

(图片来源:布雷维尔)

有两种类型的空气炸锅——带篮子的和看起来像烤箱的。 篮式可以说是更受欢迎的款式可供选择。 这些基本上专注于空气煎炸,仅此而已。 每个都有一个带把手的托盘,您可以将其拉出,并在其中放置一个篮子来放置食物。 根据容量的不同,篮式空气炸锅在柜台上占用的空间相对较小。

另一方面,最好的烤面包机用途更广泛。 这些电器可以做空气炸锅可以做的所有事情,以及烤面包、烤和烘烤。 这使得烤箱在功能方面更具吸引力。 由于烤箱设计,它们还可以容纳更大的容量。 但是,它们确实在您的柜台上占据了更多的空间,您需要准备为额外的功能支付更高的价格。

应该指出的是,一些篮式空气炸锅还采用了两者之间的混合设计,为它们提供了一些烤箱的附加功能。

我应该买多大尺寸的空气炸锅?

(图片来源:Shutterstock)

虽然空气炸锅经常被宣传为将食物煮到篮子边缘,但这不是现实。 为了在空气炸锅中有效烹饪,大多数食物需要在整个炸篮中铺一层单层,每个食物之间留有空间让空气流动。 因此,在判断您需要的尺寸时,不要仅以图片为指导; 而是专注于容量规格。

篮式空气炸锅的容量以夸脱为单位,而烤箱类型可以以磅、面包片或立方英寸为单位。 您需要的数量取决于您计划从空气炸锅中喂食的数量。 一个三夸脱的空气炸锅可以为两个人服务,而那些可以容纳六夸脱或更多的空气炸锅适合四口之家或更多人。 但请记住,你总是可以分批烹饪,所以如果你不能把所有东西都放进去,这不是世界末日。

烤箱容量是指您可以在其中烹饪多大的鸟——有些甚至可以放火鸡! 因此,如果您打算使用您的设备提供烤肉晚餐,请务必参考这一点。 否则,大多数烤箱应该很容易适应一个小家庭,因为它们一开始就很大。

购买空气炸锅时我应该寻找哪些功能?

Ninja Foodi 2 篮式空气炸锅评测

(图片来源:忍者)

如果您在市场上购买新的空气炸锅并想知道需要注意哪些功能,这里有一些提示:

  • 在确定最佳设置时,预设烹饪程序可以让您免于猜测。 许多空气炸锅带有多种预设,以适应最流行的食谱,例如鸡翅、炸薯条和牛排。 例如,NuWave Brio 6 Quart Digital Air Fryer 带有 100 个预设程序。
  • 智能连接可能是另一个有用的功能。 虽然出于安全原因您无法远程启动空气炸锅,但您可以对其进行预编程并访问食谱创意,并在完成烹饪时在智能手机上收到警报。
  • 一些空气炸锅也带有温度探头。 这些可以帮助在烹饪肉类或整只鸟类时达到完美的内部温度。
  • 如果您想一次烹饪不止一件东西,那么可能会使用带有两个篮子的空气炸锅。 这些甚至可以进行编程,以便配料同时完成烹饪。 Ninja Foodi 2 篮式空气炸锅很好 example 这个的。
  • 洗碗机安全配件对于轻松清理至关重要。 现在大多数都带有这些,但总是值得检查。

你应该把你的空气炸锅放在哪里?

坐在厨房柜台上的空气炸锅

(图片来源:Shutterstock)

您的空气炸锅应放置在耐热、稳定、平坦的表面上,并且每侧都通风。 如果您需要有关需要多少通风空间的指导,请参阅您的用户手册。 您希望前面有足够的空间来拉出篮子或放下门,并且您可能需要在顶部留出空间才能访问控制面板。 如果您不喜欢烹饪的气味,您可能需要将其放在窗户或门附近以增加通风。

如果您是第一次使用空气炸锅,您应该先清洗配件。 一些制造商还建议将其空空运行一小段时间——比如 10 分钟——以去除任何残留的气味。 检查您的手册以获取有关这方面的指导。

你可以用空气炸锅做什么?

您可以在空气炸锅中烹饪很多东西,如果您选择烤面包机,列表会扩展。 一些最受欢迎的食谱包括面包屑鸡肉、炸薯条和基本上任何你能找到的小点心。 但是,更多非正统的东西也可以用空气炸锅准备,从饼干到甜甜圈到烤蔬菜。 诚然,有些东西你永远不应该放在空气炸锅里,但这几乎不会让你退缩。

这种烹饪自由是空气炸锅如此受欢迎的原因之一。 这意味着几乎任何人都可以利用其中一种设备,无论您是新手厨师还是狂热的面包师。

您应该在空气炸锅上使用哪些设置?

Cosori 智能 Wifi 空气炸锅 5.8qt 评测

(图片来源:科索里)

基本的空气炸锅将配备温度控制装置和顶部的计时器,您可以根据食谱进行调整。 如果你有幸拥有一个带有预设程序的空气炸锅,如果你不确定要煮多长时间,你可以依靠这些。 否则,您的手册可能还包含一些您可以遵循的方便烹饪表。

请记住,空气炸锅煮得很快,所以不要忘记关注进度。 这是一个如此小的空腔,打开托盘检查东西不会破坏结果——空气炸锅很快就会再次升温。 对于一般指导,您在那里获得的食物越多,烹饪所需的时间就越长,反之亦然。 如果您正在烹饪肉类,您始终可以依靠最好的肉类温度计之一来检查它是否准备好了。

你应该预热空气炸锅吗?

正在调整空气炸锅的温度

(图片来源:未来)

一些制造商建议预热空气炸锅,而另一些则不建议。 预热通常只需要几分钟,但如果没有预热,从技术上讲,您的食物不会在建议的温度下烹饪所需的时间。 这意味着在空气炸锅中可能需要更长的时间才能达到预期的效果。

如果你不预热,这不是世界末日,但这确实意味着你可能需要比你最初想象的更长的时间给食物。 但是,如果您使用预热时间来帮助烹饪食物,从技术上讲,您将节省能源,这是一个好处。

使用空气炸锅时的重要烹饪技巧

在空气炸锅中烹饪时,每个人都应该知道一些技巧。 首先,空气炸锅并不能为您做所有事情。 您需要偶尔旋转或摇晃内容物,以便均匀烹饪。 即使食谱不建议这样做,也值得在结束前两分钟做,这样底部就被煮熟了。

接下来,不要过度拥挤篮子。 如前所述,空气需要能够流通,所以过度拥挤只会导致烹饪不均匀。 而是分批烹饪。 确保你在烹饪时也不要使用过多的油。 一两茶匙通常就足够了,尽管用油轻轻涂抹你的配料可以帮助它变脆,也可以帮助调味料粘住。

你还应该检查你没有在里面放任何湿的食物。 如果表面是湿的,它们会在空气炸锅中产生蒸汽,结果不会那么脆。 只需在烹饪前用纸巾将它们拍干即可。

怎样清洁空气炸锅?

用水冲洗空气炸锅篮

(图片来源:Shutterstock)

大多数空气炸锅都会在手册中附带基本的清洁说明。 这通常会列出哪些部件可以安全放入洗碗机,哪些只能手洗。 但是,空气炸锅偶尔需要深度清洁以保持最佳状态。

这涉及使用潮湿的超细纤维布和软毛刷清洁外部和内部。 这件家务不会花很长时间,它会消除任何挥之不去的气味并延长空气炸锅的使用寿命。 有关完整说明,请参阅怎样清洁空气炸锅。

有关更多烹饪内容,请查看我已经拥有一个空气炸锅一个月 – 这是我学到的,怎样清洁铸铁炉排和最好的户外比萨烤箱。